这个也是我第一次尝试做煎小黄鱼，自认为做的还可以。爸爸回家一看说“你漏了一个工序，看看你小黄鱼上沾的面包糠，一进油锅都掉了。”看看看......真的呢！原来啊！这里腌制好的小黄鱼要粘层生粉，再裹层蛋液，最后沾上面包糠入油锅煎，才好呢！
都说厨艺是越学越精的，这话不假。这次做的不好，下次改进一下就完美啦！
其实卖相还是有点的......
原料：小黄鱼500g
配料:葱末、姜末适量 面包糠300g
调料：料酒20g 盐5g 味精（鸡精2g） 食用油适量
做法：
1、小黄鱼洗净后，改刀把鱼骨剔掉。
2、碗内放入葱末、姜末、料酒、盐、味精、小黄鱼搅拌均匀后，放置一小时，让小黄鱼充分入味。
3、在小黄鱼的两面均匀的裹上面包糠。
4、锅中倒入食用油，烧至6分热。
5、锅中下入小黄鱼，煎至两面金黄。
6、出锅。
可以沾着番茄酱吃，也可以在撒点椒盐，这个就依个人口味啦！
