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香甜的紫薯包包

乐逍遥 2009-08-09 21:21:58
                                       

              前段时间经常做肉包子,吃得有腻了.就想着要变点花样.今天早上做紫薯黑米

粥时还剩下一点没吃完.倒掉有点可惜,对着那锅发呆的时候.LG说那就拿来做馒头罗.

紫色的面点应该很好看. 之前有拿过紫薯做番薯饼,做包子应该也可以吧.就把剩下

的几块紫薯捞了出来.在蒸的时候看着粉紫色的包子真的好可爱.但一出锅没多久,

颜色就发暗了.虽然没想象中好看.但味道还是可以的.呵呵.

         材料:面粉2碗,酵母1.5茶匙,熟紫薯1/4碗,杏仁渣50克       

       


         做法:1)紫薯加点水压成泥,拌点白糖做成薯泥,杏仁渣加白糖2茶匙,奶粉3茶匙,热油
  
                   2茶匙拌匀成杏仁馅.

      
            
                

                  2)取半茶匙白糖放碗里,倒进小半碗开水,把糖化开,等水凉至35度左右,把酵母
                    
                      放进水里化开.

                  3)取一大盆,把面粉倒入,放进薯泥,然后把酵母水淋在面粉上,用筷子搅拌均匀.

                 4)把搅匀后的面粉揉到光滑不粘手的面团,然后收圆放盆里,盖上盖子或保鲜膜,

                     静置1小时,发酵完成.

   

                5)洒上少许干面粉在发好的面团上,再次揉成不粘手的面团,分成几份.取其中

               一分搓成棍状,然后切成小块,每块擀成中间厚边上薄的圆形面皮.

                  6)取一块面皮中间放上杏仁馅,做成包子形状.

   
                    
                  7)蒸格上放上湿纱布或玉米叶,把做好的包子坯放在上面,要注意留点空隙.

                      醒10-15分钟后再放入锅里蒸.

                    8)大火把水烧开后,把醒好的包子放进锅里蒸10-13分钟,蒸好后不要马上

                        开盖,焖5分钟后再开盖子.这样包子就不会出现回缩.

             

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