西安这两天气温回升迅速，室外温度一下子蹿到了20度，各种花草树木一下子进入了春天的状态，前几天还光秃秃的柳树一下子泛出青绿色来，许多花也已经含苞待放了。
春天真的来了！
这款鱼是周五下午做的，周末西安的天气超好，带着宝贝在外面美美的玩了一天半。这会宝贝玩累了，睡得正香，得闲，坐在阳台上沐浴着春天温暖的阳光继续我的美食作业。
记得三年前在北郊租房子的时候，偶尔在附近一家鱼庄吃到了一种味道特别棒的鱼，之后就陆陆续续去过N次。周五不知道该吃什么好，突然就想起了那家鱼庄的鱼，口水便咽也咽不及。赶紧买鱼备料，凭着自己的味觉记忆把这道菜做了出来。
鱼端上桌了，一尝，就是这个味道。麻辣鲜香，内容丰富，味道那叫一个棒！
这道鱼里因为加了好几种其他菜，在营养和色彩上更丰富，吃起来也不会觉得单一，特别适合人多的时候做上那么一大盘，热腾腾、香喷喷地端上桌来与亲朋好友一起来分享。
原料：草鱼约1000克，黄豆芽，木耳，蘑菇，包菜，菜花，葱，姜，蒜，红尖椒，花椒，干辣椒，面粉少许，鸡蛋1个，食用油适量，香菜1根，麻花碎1把，麻辣鱼料适量，食盐。
首先处理鱼块。
1、鱼清理干净后去头尾，切成块并沥干水分。
2、少量面粉，磕入一颗鸡蛋。
3、加少许水和少量食盐，朝一个方向搅打成能挂住筷子的稀糊。
4、鱼块倒入蛋糊中搅拌均匀。
5、小锅放食用油，油热至6成时放入挂糊的鱼块，小火炸制。
6、炸至金黄色时捞出沥油，如此把所有鱼块处理好备用。
下面准备配菜。
1、蘑菇清洗干净，用手撕成粗条。
2、干木耳用温水泡发，清洗干净，撕成大小合适的块。
3、菜花洗净摘成单朵，包菜撕成大片。
4、豆芽摘皮去尾，清洗干净，沥干水分。
5、红尖椒切圈，葱切段，生姜切片，蒜剥皮备用。
进入正题，烩鱼块。
1、炒锅放油，油量是平常炒菜的两倍左右。放花椒和干辣椒粒小火煸出香味。
2、加入葱段、蒜瓣和姜片炒出香味，加麻辣鱼料炒香。
3、菜花和蘑菇下锅翻炒一分钟。
4、黄豆芽和木耳下锅翻炒，最后下包菜叶翻炒均匀。
5、加水，至淹没所有菜，大火煮开。
6、加入炸好的鱼块，大火煮两分钟即可出锅。
鱼出锅后盛入大盆中，放上香菜段和麻花碎即可上桌。
昨天晚上来美食家逛了一圈，看到老杨同学做的酸菜鱼，那真叫个诱人哪！都不好意思把自己做的鱼往上发了。
后来又一想，咱虽然没有老杨同学做得精致诱人，但也算是咱独有的个人风格吧，
于是，一横心，就发上来了。
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