每次吃红烧肉的时候总觉得腻的慌，不是太油就是太甜，所以总想放点什么在里面改善下味道。上次做放了土豆，但放早了肉炖好土豆都碎成面了。前几天吃米线点了个秘制海带甜口的很好吃，回来就想海带放红烧肉里也不会错吧。说做就做！上菜红烧肉海带结。
原料：带皮五花肉 海带结 鹌鹑蛋 冰糖 红枣 大料 葱姜 老抽 盐
1：五花肉切麻将块 海带结淘净泥沙（有的是盐腌的很咸，要提前泡去咸味）鹌鹑蛋煮熟去皮
2：烧热水，水开后放入肉块焯水，水再次滚开后，烧3-5分，捞出肉块冲凉水洗净血沫。
3：起锅烧糖色，大火油烧热后改小火放冰糖，搅拌至糖溶化变色
4：放入肉块煸炒，一定是小火。小心四溅的糖色，真的很烫很烫。555
5：裹好糖色的肉块添少许热水移入沙锅，移入沙锅后再视情况添热水，没过肉块就好。葱姜大料红枣扔里面去，老抽调色 少许盐调味。大火烧开。
6：汤滚开后改小火慢炖，大概20-30分左右放海带结。
7：海带变色后放入鹌鹑蛋，蛋蛋容易破，轻搅拌。
8：汤汁浓稠，肉酥烂 海带软糯 蛋蛋红润，关火装盘。
里面放的盐不是为了调味道，是为了糖更甜，味道更正一点。
