偶然在美食家上看到用南瓜做的小草帽,非常喜欢,蒸馒头的时候突然想起来,就做了这个草帽馒头。
原料:面粉、清水、小苏打、发酵粉
做法:1.面粉中放入发酵粉,混和均匀,放入清水和成面团,放在温暖处发酵。
2.小苏打用温水化开,放入发酵好的面团中,揉匀。
3.将面团放在面板上揉十分钟,松驰二十分钟。
4.将面团搓成长条。
5.切成小剂子。
6.取两个小剂子,搓成圆球。
7.将其中一个小剂子,擀成圆片。
8.将圆球放在圆片上。
9.再取一小剂子,搓成长条,围在圆球周围。
10.取一小块面,整理成长方形,用筷子夹成蝴蝶结的形状。
11.将蝴蝶结装饰在帽子上。放到锅中蒸熟即可。
小贴士:
1.面发酵好后,放入小苏打可以让馒头更松软好吃。
2.做造型的馒头,面要稍硬一点,更容易操作。
3.屉上要刷点油,防沾,如果用玉米叶更好。