狗奶子蘸糖_小攀诱惑——狗奶子蘸糖！_日志

我平时最爱吃沙琪玛，每次逛超市必买，而且只认准徐福记的。沙琪玛对我的杀伤度是５颗星，意志力在她面前毫无杀伤力。（了解我的人都知道，我还算得上是个有意志力的人～小攀诱惑鈥斺敶掣獾闵崇髀辏

这是话外题）可是吧，前一段时间，徐福记沙琪玛因为“硼砂”的原因超市统统下架了。现在为了家人和自己的健康，这些工厂加工出来的食品我最好少吃。各种食品添加剂，氧化剂，防腐剂的，听着就害怕。今天小攀就为大家展示一下纯手工，无添加剂沙琪玛的制作。好吧，废话不说了，上图！小攀诱惑鈥斺敶掣獾闵崇髀辏

　　　沙琪玛——Caramel treats 原名是萨其马，是满族的一种食物，清代关外三陵祭祀的祭品之一，原意是“狗奶子蘸糖”。

A.面团原料：

普通面粉250克、鸡蛋3个、酵母3克

B.糖浆原料

砂糖200克、冰糖100克、蜂蜜2大勺、水80毫升、黄油50克（可有可无）

C：配料
黑芝麻适量、葡萄干适量、干淀粉适量、植物油一碗

制作：

1.鸡蛋加面粉、酵母和成光滑的面团（此过程不要加水，蛋液足够了）盖上保鲜膜饧30分钟。

2.案板撒上干淀粉（家里做汤时用的芡），将饧好的面团擀成大面片，撒上少许干淀粉，防止粘连（擀面饼时要用力气，因为有鸡蛋，面弹性超好，请做好心理准备小攀诱惑鈥斺敶掣獾闵崇髀辏

）

3.切成面条，切出的面条不要过长（长度3—4㎝、宽0.2㎝的细长条最佳小攀诱惑鈥斺敶掣獾闵崇髀辏

各位同学，切面条是个最最痛苦的事情，小攀诱惑鈥斺敶掣獾闵崇髀辏

切下来我的腰都快直不起来了）

4.炒锅坐火上，锅中倒入植物油、待油温5成热时，将面条放入油锅中炸至表面硬实，迅速捞出备用。（油温试验：放入一条面条，如果能立即浮起来，代表油就烧好了）如果你用的油炸容器小，记得要多炸几锅，面条在炸的时候膨胀的厉害，以免油溢出。

5.炸好的面条放一个大容器中（此容器请选择身边尽量大的，方便后期的糖浆搅拌）

6.找一个有一定深度的容器刷油，撒上芝麻待用。（同时：在炸好的面条内可撒上葡萄干和黑芝麻）。

7.锅坐火上，把白砂糖和水倒入锅内，(大概3分钟后加入蜂蜜小攀诱惑鈥斺敶掣獾闵崇髀辏

)熬至糖冒大泡，用铲子捞起来会拉长线，而不是一滴滴的滴（此过程一定要切记水不要多加，我是加了很多水，一直熬啊熬的，心里着急的啊）

8.马上关火，将糖浆倒入炸好的面条中，搅拌均匀，迅速，让每根面条都沾上糖浆。

9.将拌好的面条倒入容器中，上面也可再放入葡萄干和黑芝麻，用手将面条压实，待凉透，切块即可。

小攀再叨叨：

1、面粉可加少量泡打粉和小苏打。

2、不放水。

3、模具中涂油。

4、面条要切得细一些。

5、炸的时候，要注意不能炸过了，就不好吃了。

6、糖浆制作的时候最为关键，一定要注意时间，用筷子试一下，能成拉丝状了，就可以关火了。

现如今，这个工业化进步的大时代，为了是生活质量更上一个台阶，我们人类为自己研制了各种添加剂！随着发展，这生活质量越来越低下。为了心爱的人，我们亲自动手，丰衣足食吧！

小攀诱惑——狗奶子蘸糖！