经典小吃——鸡蛋脆麻花

           

            

        可是吃到嘴里就后悔了，心想，这油都不知道用了多久了，就生出些许罪恶感来，谁叫现在的食品安全让人那么揪心呐！哎，还是休息时自己做吧

            

原料：

      面粉200克、鸡蛋2个、油25克、糖25克、盐2克（我做了双倍的量）

做法：

1、面200克，鸡蛋2个，油25克，糖25克，盐2克；

2、揉成面团，醒发30分钟；

3、分成15克的小剂子，

4、搓成长条；

5、将长条的两端对折上劲（这一步很关键，一定要上劲）；

6、再对折就成麻花了（再对折的时候就不用上劲了，因为刚才那步上的劲足，这时再对折刚好缓过来，成麻花状）；

7、做好的麻花排好队；

8、油锅2-3成热时放入麻花小火炸制；

9、大概7-8分钟颜色较深时放入笊篱沥油即可。

    【小贴士】

     1、和面的问题，因为不同面粉的吸湿性不同,鸡蛋和油的使用量自己掌握就好了,中式点心本身对材料的用量就不必那么精确，喜欢酥的话鸡蛋量可以稍多一点。

     2、扭麻花坯,面要搓细,这样扭出来的麻花就不会很粗,能缩短炸透的时间,保证它的脆感。