香芋蒸排骨是粤菜的一种，好久没做过来吃了，总觉得太贵不值，用来煲汤还可。周日去婆婆家给了一个香芋带回，于是买了两条排骨，做了这个香芋蒸排骨，老公和女儿都说好吃呢！这只是一个普通家常版香芋蒸排骨，还有一种香芋蒸椒盐排骨的做法，我很喜欢，就是要麻烦点，下次有机会就做这个！
原材料：猪排骨500克，香芋400克。
调味料：油、盐适量、姜6克、豆鼓5克、生粉1小勺、生抽适量、葱1根、料酒适量、鸡精适量（盐油随各人口味调）。
做法：
1、菜市买的排骨叫砍好，1寸左右。
2、排骨、姜、葱洗净，姜、葱拍烂、切段。
3、排骨与姜、油、盐、生粉、生抽、料酒、鸡精腌制。
4、香芋去皮洗净，切条块用盘盛起。
5、腌制好的排骨扣在香芋上面，表面再放些豆鼓上锅隔水蒸熟（20分钟左右），出锅前放些葱花即可。
