下载 APP
搜索
“每个人都应该有一双好鞋，因为这双好鞋，会带你到最美好的地方去。”这是出自多年前看过的一部偶像剧里的对白，虽然此片跟随时间流逝已被翻拍出很多个版本，但这句话却深深地驻足在我心中，所以从那以后，我对鞋子的要求越来越高，但仅限于精，无需太多。因为我希望能穿着属于我的那双好鞋到所有美好的地方。对于烘焙，算下来也已经第三个年头，虽然其中也有因为很多原因而迷失的时光，但往后，烘焙路我还是想继续走下去，这是我的爱好，是工作以外我另一件上心的事情。为了鼓励自己能好好的走下去，在新年伊始，我给自己和大家订做了一双面包靴子，希望它们能带我们走出玛雅神话里末日的神话，带我们走进每一处美好的地方。
材料：面粉200g 水90g 干酵母2g 糖15g 盐6g 麦芽糖少许 植物油15g
模具：用烘焙专用油纸包裹好的易拉罐一个、图纸一份、烘焙专用油纸若干
烘焙：上下火，中层，200°，15分钟后，转至120°，约半小时，上色均匀即可。
前期步骤：
1、所有材料混合，揉至光滑即可滚圆，盖上保鲜膜放置冰箱冷藏发酵约6-8小时。
2、发酵完成后，擀成薄皮，静置半小时，根据事先画好的图纸进行剪裁。
拼接步骤：
1、 把易拉罐放置在A面片略大的圆圈内。
2、 C面片围绕易拉罐包裹一圈。
3、 E面片贴于易拉罐后侧下方。
4、 将烘焙专用油纸叠成有一定高度的椭圆形垫放在A面片处，将D面片放置在鞋头处，F面片作为鞋舌放置在油纸团上。
5、 将D面片向上包裹住油纸团和部分F面片。
6、 将B面片一分为二，用筷子分别在中线钻三个洞，放置五条短面条，拼接成鞋带。
7、 将拼接好的B面片放置在D、F面片的交界处，作为鞋面包裹纸团，在B面片的中线顶端粘结上两条长面条，将长面条打成蝴蝶结，B面片多余的部分用剪刀剪掉。
8、 切割宽面条若干，在鞋底和鞋筒处围成一圈边。
9、 最后整形后，刷两次蛋液，入烤箱烘焙，上下火，中层，200°，15分钟后，转至120°，约半小时，上色均匀即可。
Tips:1、每一处的粘接都需要刷水来粘牢！
2、刷蛋液的时候一定要涂刷均匀。
3、烘焙过程中，鞋头较易上色，为防止上色过度，可用锡纸先包裹鞋头部分。