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红烧鳗鱼

葛思嘉 2012-03-26 21:24:29
           

【主料】鳗鱼干 
【调料】食用油 盐 糖 老抽 葱 姜 料酒 醋 干辣椒 鸡精

【做法】

1、鳗鱼干、葱、姜、干辣椒。

2、干辣椒切成段、葱切段、姜切片,鳗鱼干洗净切成块。

3、锅烧热倒入油,下入葱姜干辣椒小火煸炒出香味。

4、倒入鳗鱼片煎制。

5、煎到有些焦黄时翻面。

6、煎好后倒入老抽、料酒、白糖、少许醋、少许水加盖焖烧15分钟。

7、待至收浓时调入盐、鸡精炒匀即可。








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