美丽的尝试 草莓慕斯蛋糕

慕斯蛋糕,在我的心目中一直有着神圣的地位.每次看到美食家的朋友们做出各式各样的慕斯蛋糕,我的眼睛就放光啊.

而且蛋糕店里,小小的一块就要15,6块,偶尔买上一块吃上的时候就觉得特别的美~~从来没有想过,自己能做出来,在翻阅了美食家的朋友们做的一系列慕斯蛋糕后,我终于按奈不住心中的冲动,在本周末尝试了一次,除了表面的镜面做的有点厚了,别的都很完美,哈哈,至少自我感觉良好,各位高手不要嫌弃我做的粗糙哈~~

材料:

戚风蛋糕底：鸡蛋4个、柠檬汁少许、白砂糖30g、牛奶70ml、橄榄油50ml、低粉90g。

慕斯液：淡奶油150ml、白砂糖30g、酸奶150ml、新鲜草莓100g、牛奶50ml、吉利丁1片半（5g/片）。

镜面: 吉利丁片半片,浓缩橙汁10ml,水20ml

步骤:

1. 制作海绵蛋糕底(全蛋打发;筛入低粉,用刮刀拌匀;橄榄油和牛奶的混合液拌匀;入烤箱160度,,中层20分钟)

2. 将蛋糕切割成比慕斯圈小一圈的形状,并分成登高的2层

3. 吉利丁片用凉水泡软

4. 牛奶隔水加热,使得吉利丁片全部融化

5. 新鲜草莓加酸奶入料理机打成泥备用

6. 淡奶油加糖打至7成发

7. 将淡奶油和草莓酸奶混合拌匀即成慕斯液

8. 将蛋糕底放入活底模具底部,马上草莓

9. 导入部分慕斯液,盖住蛋糕底部

10. 放入第二层蛋糕底,再次导入慕斯液覆盖蛋糕,并放入冰箱冷藏4小时以上,过夜最好.

11. 将制作镜面的材料混合,倒入慕斯蛋糕表面, 继续入冰箱冷藏1小时以上.

12. 脱模时,用吹风机吹慕斯圈边缘,或者用热毛巾捂着,一会拿下慕斯圈即可.