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春天的餐桌——春笋丝鲫鱼汤

葛思嘉 2012-03-27 21:46:13
     春天是真的到来了,我不看发了嫩芽的树枝儿,不看三月盛开的桃花,也不看草地上不知名的小花儿,但我就是知道春天来了。赶早去了菜市场,带着泥土味的春笋、碧绿的草头、豌豆苗都纷纷登场了,万物复苏的春天到了。 正是:春风贺喜无言语,嫩黄碧绿满餐桌。




         





【主料】春笋4根 鲫鱼1条

【调料】食用油 盐 葱 姜 鸡精

【做法】 

1、春笋剥去皮,切去老根;鲫鱼收拾干净;准备些葱姜。

2、留少许葱花,其余葱打成葱结。

3、笋子横切成3段再切成丝,用开水烫2分钟以去除涩味。

4、锅烧热倒入油,待油八成热时,下入姜片稍炸,随即放入擦干的鲫鱼    煎制。

5、煎至2面焦黄。

6、倒入笋丝,放入葱结,倒入2碗水。

7、盖上锅盖烧开,用中小火炖20分钟。

8、最后调入盐、鸡精、撒入葱花即可。






          

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