【主料】春笋4根 鲫鱼1条
【调料】食用油 盐 葱 姜 鸡精
【做法】
1、春笋剥去皮，切去老根；鲫鱼收拾干净；准备些葱姜。
2、留少许葱花，其余葱打成葱结。
3、笋子横切成3段再切成丝，用开水烫2分钟以去除涩味。
4、锅烧热倒入油，待油八成热时，下入姜片稍炸，随即放入擦干的鲫鱼 煎制。
5、煎至2面焦黄。
6、倒入笋丝，放入葱结，倒入2碗水。
7、盖上锅盖烧开，用中小火炖20分钟。
8、最后调入盐、鸡精、撒入葱花即可。
