松香酥脆-----核桃酥

从小就不喜欢核桃酥这点心，不喜欢它撒发出如氨水样的味道。那时候生活多困难，能吃上六毛钱一斤的干巴巴的如扑克牌形状的饼干就算改善生活了，核桃酥算是那时比较高级的点心了。可是每当看到妈妈拿起一块桃酥放在白瓷碗里用开水一冲，用筷子一搅......我这胃就想往外翻，不管妈妈说的如何好吃，我趁早离得远远的不闻不看。

自从咱会烘焙，也看到一些名家做了没有怪味又好吃的核桃酥，尽管不喜欢吃也想做做看看，想探究一下味道究竟如何？方子参考巧厨娘圆猪猪书中的配方，按比例增加了用料减少了糖量 。

用料：低筋面粉150克 玉米油75克 糖粉50克 泡打粉1/4+1/8小勺 小苏打略少于1/4小勺 蛋黄2颗

制作过程：1、蛋黄里加玉米油搅拌后再加上糖粉搅拌至糖粉溶化。

2、粉类过筛后倒入1里用刮刀拌匀。

3、将拌匀的面团放在案板上整理成长条形状。

4、用切版分切成16等份。

5、将每份搓成小圆球。

6、拿起一个圆球用大拇指在中间按一下，放上一颗核桃仁。

7、烤箱预热175度15分钟就好了。

放凉后拿起一个先闻了闻，香气扑鼻。细细品味松脆甜香。哎，你别说还真没有那种怪怪的味道那！