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米粉一小把、包菜叶三片、蒜苗一根、青椒一个、猪肉一小块、鸡蛋一个
【配料】：
姜少许、干红辣椒2-3个、小葱一根、小番茄几个
【调料】：
盐、生抽、酱油、耗油
【做法】：
1、米粉浸泡后用开水烫一下，然后过凉水，捞出、抖散；
2、肉切成肉丝，加盐、生抽、花椒粉、五香粉、干淀粉一点抓匀；
3、包菜切丝、青椒切丝、蒜苗切段、干红辣椒剪开、鸡蛋一个打散；
4、炒锅热油，将鸡蛋液倒入炒成絮状盛出；
5、继续加点油，将姜末炸香，然后下入干红辣椒、葱末炒出香味，继续煸炒肉丝，肉丝发白时，依次下青椒、包菜丝快炒；
6、加入炒好的鸡蛋、沥好的米粉，快炒，炒入味时最后下青蒜苗快炒；
7、最后加点生抽、蚝油调味，喜欢微酸可以象我一样加几个切开的小番茄（圣女果）即可。
味道基本为辣香，米粉过一会儿会沁入调料的味道，蚝油加入少量可以提鲜。
提示：
1、米粉要是采用煮的方法，煮到芯有点硬时即可放入凉水中过一下，到炒的时候抖散下锅口感刚好；
2、炒米粉适宜用能快熟而提味的蔬菜，入韭菜、绿豆芽、香菜、包菜、蒜苗等；
3、如有新鲜的红辣椒放入一个更好，干红椒炒出来偏辣，有小孩子吃的话可以不放辣椒，改加芹菜、洋葱、韭菜、蒜苗、西红柿等提味的蔬菜。
