家里吃鸡蛋羹我常用此法，有点类似做豆腐脑的方法，蒸好蛋羹，再根据需要做各式的卤汁进行调味。营养与美味尽在手指之间～～
【黄花蛋羹】
原料：笨鸡蛋、水发黄花菜、水发木耳、肉
调料：葱、植物油、花椒粉、盐、蚝油、糖、水淀粉
做法：
1、鸡蛋入碗打散，加凉开水或温开水入蒸锅蒸熟备用
2、肉、水发木耳、黄花菜、葱切成末备用
3、锅加油，葱、花椒粉爆锅，肉下锅炒匀
4、黄花菜、木耳入锅翻炒，加糖添少许水略煮
5、加盐、蚝油调味淋水淀粉勾芡出锅
6、做好的卤汁倒于鸡蛋羹上即可。
备注：卤汁的菜料根据自己需要可以千变万化，口味也可根据需要进行调整。
