吉祥如意绣球包

好久没发面包贴了，不是不想吃也不是不想做，中间做过两回，最终以失败告终，问题都出在发面程序上，第一次常温下发酵24小时，没有半点动静；第二次仍是常温下，时间提高到48小时，可那面团愣是不长胖，急得我直跺脚。后来据枫姐分析估计是室温低且不稳定造成面团发僵。当然，没有发起的面团是不适合做面包的，成品硬得像石头，用儿子的话说，可以砸死人，自然全进垃圾筒。

　　有了前两次经验后，我索性把面包机搬到了单位，利用午休时间揉起了面团，完了之后盖上锅盖放在办公室发酵，有了空调的帮助再也不愁面团发不大啦。可是，下班前拿出来一瞧，彻底傻眼了，经过三小时室温20度的发酵，面团还是原样，没有一丁点变化，寻思着难不成是我的酵母出了问题？不能啊，前天做馒头还好好的呢，又或者是面粉出了问题？想想也不会，真是让我百思不得其解啊。于是我把最后的希望寄托到家里的写字板上，回家的路上，锅子直接放进车里，开足空调，一到家就插上写字板，并且在锅上里三层外三层盖了好几条薄被，到了晚上8：30分的时候，奇迹终于出现了，面团发势喜人，长大了将近1.5倍！当时的心情估计枫姐最能体会。

　　综上所述，做面包，一定要脚踏实地，那些个所谓的低温发酵，还是别折腾了；还要有耐性，如若面团没有发到位，千万不要急吼吼地拿去整形烘焙，假若这点完成不好，最后的成品一定失败，看着自己费了力气做出来的东西，不是那么回事儿，很是抑郁的。所以其实任何事情，都偷不得懒。但有些东西，非得自己体验才行。别人说的再好，都是别人的。所以，技术是王道吧。当然，其实对于烘焙高手来说，一个面包没什么难的。但对于我等愚笨者，中间，还是费了一番气力。