香葱肉松面包卷（汤种法）

借着地里的香葱长势正旺，嫩绿嫩绿的着实喜人，赶紧的再做个与香葱有关的东东，就照圆猪猪的方子做了这个香葱肉松面包卷，成色不错，尤其是色拉酱配上香葱肉松那叫一个味道鲜美。

工具:28cm*26cm金色不粘烤盘

材料A:汤种100克 （100克清水+ 25克高粉 微波炉加热1分钟成糊状，冷却后放入冰箱冷藏1小时取出备用）

材料B:高粉160克 中筋面粉80克 干酵母1/2+1/4 小勺  盐1/4茶匙 细砂糖25克   奶粉2大匙  全蛋50克 水50克

材料C:黄油30克

面包表面用：全蛋少许，白芝麻少许，葱花20克，肉松约100克，沙拉酱适量

烤制170度上下火,中层18分钟

制作过程:

1、           从材料B里称出1/3的粉类盐除外，与汤种混合搅拌成糊状。

2、             再放入余下的2/3粉类及盐混合成团，放颌面机里搅拌。

3、             将面团揉制成光滑的面团加入材料C再继续揉至扩展阶段即可， 放温暖处进行基础发酵。

4、             当面团发至原来的2倍大，取出排气，擀成模具大小的长方形放在模具里进行最后发酵。

5、             面团发酵至2倍大，表面刷蛋液，用竹签扎上小孔方便排气，

6、             撒上葱花、芝麻。

7、           烤箱170度18分钟

烤好的面包取出，表面盖上一张油纸，放置温热

将面包反过来，在面包上横着浅割数道口子，不要割断。

涂上一层沙拉酱，再撒上肉松（用量随意喜欢吃就多放些），借助住擀面杖将面包卷起来。

用油纸裹紧再用胶带缠住，放置15-20分钟定型。

拆去油纸，将两端不整齐的边切掉，均分成4份，每份头尾抹上沙拉酱粘上肉松即可。