在《我家厨房》节目中和李铁刚师傅学习了一道菜，在家里试试，很鲜甜，豆腐口感比较脆！因为这是半汤菜，所以水不要放太多，不然就成汤了。
食材：豆腐一块，丝瓜一根，皮蛋一个，虾米一把，鸡蛋一个，姜丝，白醋，盐，糖。
做法：
1.豆腐一块。
2.放入冰箱中冰冻。
3.丝瓜一根。
4.丝瓜刨皮，切滚刀块，放入水中浸泡，加少许白醋防止氧化。
5.豆腐放入水中，解冻后切成块，挤掉大部分的水分。
6.皮蛋切块，虾米一把，姜丝适量，鸡蛋一个打散。
7.豆腐放入鸡蛋中吸饱蛋液。
8.放入煎锅中煎香定型。
9.下入姜丝，丝瓜。
10.下入适量盐。
11.翻炒均匀至丝瓜变软一些。
12.下入适量水，皮蛋，虾米，少许糖，煮五分钟即可。
