最近看到大家好像都在做酸奶蛋糕~自己又很爱这种蛋糕的口感~所以决定自己来试着做一下~
方子就是参考各位美食家们的
新鲜出炉的绵绵软软的酸奶蛋糕~给了我很大的满足感哟！
材料
蛋黄 3个
蛋白 3个
黄油 40g
细砂糖 55g
原味酸奶 150g
低粉 35g
玉米淀粉 15g
柠檬汁 少许
6寸圆模 1个
开水 适量
做法
黄油隔水融化，加入酸奶搅匀后分次加蛋黄搅拌均匀
低粉+玉米淀粉混合过筛至蛋黄糊中翻拌均匀
蛋白加少许柠檬汁或白醋低档打泡后再分次加入砂糖打至干性发泡
三分一蛋白糊倒入蛋黄糊中翻拌均匀
拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白糊后继续翻拌均匀
把蛋糕糊倒入模具中震出大气泡
烤箱125°预热，用水浴法烤制75分钟，取出脱模即可
