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豆渣的花样年华——黑豆枸杞花环面包

美味无极限
2012/4/9 19:50
 
  
 
前天上了一个“南瓜豆渣奶酪面包”,今天再上一个豆渣面包——黑豆枸杞花环面包,当时使用黑豆、黑芝麻和枸杞子打得豆浆,将过滤后的豆渣做成了这个面包,做成花环形状,再撒上瓜子仁,被很多人弃之不用的豆渣是不是就会华丽丽的变身呢?
 
        
 
 
【黑豆枸杞花环面包】
原料:
   高粉284克 黑豆渣180克 糖30克 盐3克 蛋液40克 酵母3克 黄油20克
 
做法:

1、将除黄油外的材料放入面包桶。

2、和面20分钟再放入黄油搅打20分钟进行发酵。

3、发酵至2倍大。

4、排气后分成7等分松弛15分钟

5、取一面团搓成长约50厘米的条状。

6、如图所示,将面条摆成“6”字,将一端压在下面,另一端穿过去(像条蛇一样哈)

  

7、做成花环状。

8、逐一做好所有面包坯。

9、送入烤箱中层做最后发酵,成2倍大,刷蛋液,撒上瓜子仁。

10、将烤箱170度预热,烤制15-18分钟。

  

  

   

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