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汤清味鲜
能宽中、益气、祛腻
在灰霾天中佐餐饮用十分有益
去尘排毒
老少皆宜
入春以来,雾霾天特别多。
雾是近地面空气中水蒸汽过度饱和凝结而成的,而霾则是近地面层大量烟、尘埃等悬浮颗粒均匀游浮在空中的状况。雾霾天气对人体的健康影响圈较大,其水汽含量非常高,可导致胸闷、血压升高；它还存在很多污染物,易对咽喉、眼睛造成影响。
尤其是霾,其组成成分中的硫酸盐、二氧化硫、大气污染物及所携带各种细菌和病毒易侵入人体呼吸道,使人体呼吸系统防御功能降低及呼吸不畅、胸闷、干咳、咽干痒等,难怪有专家认为它比“二手烟”对人肺部的影响还坏。
“猪红”即猪血,民间认为它有祛粉尘的作用。现代医学则认为,猪血中的蛋白质经胃酸分解后,可产生一种有消毒及润肠作用的物质,这物质能与进入人体内的粉尘和有害金属微粒起生化反应,然后通过排泄将这些有害物质带出体外,所以“猪红”亦堪称人体污物的“清道夫”。可见其排毒程度！
而猪血的蛋白质含量特别丰富,相当于猪肉的4倍,鸡蛋的5倍。
与韭菜搭配，自有它的道理！
民间常说:春尝韭,晚食菘(即白菜)。春日时韭菜特别鲜嫩爽口,中医认为它能温中行气、健胃提神、益肾壮阳、暖腰膝、散瘀解毒、活血止血、止泻和调和脏腑。现代医学认为,它富含食物纤维,能增强肠胃蠕动,对预防肠癌有积极意义,它含的挥发性精油和硫化合物,更具有降低血脂的作用,因此,对高血脂和冠心病的预防有好处。
这是一款超级简单的滚汤,基本上说不需要技术含量，即使木有下过厨房的银们都可以轻松完成！
居然出品：韭菜猪红汤
材料：猪红六块、韭菜100克、生姜一块 油盐少许，枸杞几粒
步骤：
1 韭菜洗干净切5厘米的长段
2 猪红泡洗干净，切小块
3 猪血放入锅中焯水，然后捞出备用，不忌猪红腥味的也可以不焯水
4 姜去皮，拍碎，放入锅中，小煎片刻，倒入四碗水，烧开
5 放入猪红，煮大约8－分钟左右，熟透，加入韭菜，再一两分钟
6 调入盐，（喜爱鸡精的朋友可以调入鸡精，加入枸杞即可出锅食用。
居然温馨提示：
1 拍姜是珠三角一带的常用方法,即把刮皮后的大块姜用刀背拍裂,放入汤中,其气与味更易溢出。
2 很多喜欢放入胡椒粉，个人按自己喜好加减！
