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【韭菜猪红汤】 春季对付尘埃的灵丹妙药

淘居然 2012-04-10 09:18:34

汤清味鲜

能宽中、益气、祛腻

在灰霾天中佐餐饮用十分有益

去尘排毒

老少皆宜


入春以来,雾霾天特别多。

是近地面空气中水蒸汽过度饱和凝结而成的,而霾则是近地面层大量烟、尘埃等悬浮颗粒均匀游浮在空中的状况。雾霾天气对人体的健康影响圈较大,其水汽含量非常高,可导致胸闷、血压升高;它还存在很多污染物,易对咽喉、眼睛造成影响。

尤其是,其组成成分中的硫酸盐、二氧化硫、大气污染物及所携带各种细菌和病毒易侵入人体呼吸道,使人体呼吸系统防御功能降低及呼吸不畅、胸闷、干咳、咽干痒等,难怪有专家认为它比“二手烟”对人肺部的影响还坏。

  “猪红”即猪血,民间认为它有祛粉尘的作用。现代医学则认为,猪血中的蛋白质经胃酸分解后,可产生一种有消毒及润肠作用的物质,这物质能与进入人体内的粉尘和有害金属微粒起生化反应,然后通过排泄将这些有害物质带出体外,所以“猪红”亦堪称人体污物的“清道夫”。可见其排毒程度!

猪血的蛋白质含量特别丰富,相当于猪肉的4倍,鸡蛋的5倍。

与韭菜搭配,自有它的道理!

民间常说:春尝韭,晚食菘(即白菜)。春日时韭菜特别鲜嫩爽口,中医认为它能温中行气、健胃提神、益肾壮阳、暖腰膝、散瘀解毒、活血止血、止泻和调和脏腑。现代医学认为,它富含食物纤维,能增强肠胃蠕动,对预防肠癌有积极意义,它含的挥发性精油和硫化合物,更具有降低血脂的作用,因此,对高血脂和冠心病的预防有好处。
  这是一款超级简单的滚汤,基本上说不需要技术含量,即使木有下过厨房的银们都可以轻松完成!

居然出品:韭菜猪红汤

材料:猪红六块、韭菜100克、生姜一块 油盐少许,枸杞几粒

步骤:

1 韭菜洗干净切5厘米的长段

2 猪红泡洗干净,切小块

3 猪血放入锅中焯水,然后捞出备用,不忌猪红腥味的也可以不焯水

4 姜去皮,拍碎,放入锅中,小煎片刻,倒入四碗水,烧开

5 放入猪红,煮大约8-分钟左右,熟透,加入韭菜,再一两分钟

6 调入盐,(喜爱鸡精的朋友可以调入鸡精,加入枸杞即可出锅食用。

居然温馨提示:

1 拍姜是珠三角一带的常用方法,即把刮皮后的大块姜用刀背拍裂,放入汤中,其气与味更易溢出。
2 很多喜欢放入胡椒粉,个人按自己喜好加减!

 

 

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