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一块吃剩的卤水牛腱
一小碗煮豆浆剩下的豆渣
一把花生一把豆豉
萌生出了一碗“霸王”饭遭殃
大家还记得前些天卤的那碗卤牛腱面么？
大家还记得前两天我家午后慵懒的桂圆红枣豆浆么？
两者除了都是我那小厨房出来的还能有啥关系么？大大的有！它们剩下的产物就这样拜堂后，成了名副其实的“饭遭殃”！
出门前把酱酱放在瓶子里装好，隔天回来……
庞小庞问我：这瓶酱是哪家公司寄过来的，牌子都没有！不过味道真不错！让他寄多两瓶嘛！
我一看，发现才做好的一瓶酱就见底了！
NND，真是混帐！吃了我的宝贝，竟然还敢问我是谁寄来的！ 找死滴有！
“你见过那个商家的产品是没牌子的么？你难道忘记了这个瓶子是你自己带来来给我的么？”
“哇，亲爱的你做的吖，这么好吃吖！赫赫……”
以后要打上我自己的LOGO！
是这样的，前两天我突然的又想卤东西吃，把卤水取出来，才发现还有块剩肉在里面呢，都已经泡颜色好深了，还带着筋的！我想，这么点怎么吃都太少了！不吃又浪费啦！
东西太少了，唯一的办法是混合许多的东西！哈哈，我的“混酱”就是这么酝酿出来的！
“酱”，有简单的，有复杂的，有便宜的，还有贵的我吃不起的XO，通通都是浮云吖！
好吃才是硬道理！把家里所有的剩货混到一起，竟然诞生了霸王级别的“饭遭殃”，超市卖的啥酱啥酱通通下架吧哈哈！
别小看我的“混酱”哈哈！可是混的很有品味吖！
其实要做个好的“混酱”不难，六个小关键给记住了就好了！
1 整个炒制过程都是小火，目的是很好的祛除水分，以免食材容易糊掉
2 豆渣不要太多，太多会影响口感
3 辣椒面可多加少减，喜欢辣的多放都可以
4 这个酱比较吃油，若要保存比较久，油需要比较多，至少能盖着食材的2/3。
5 花生和牛腱不要切的太碎，粗颗粒的口感超级享受！
6 没有牛腱可用普通牛肉代替，但会没有带筋的嚼劲口感！
然产品：牛腱豆渣花生酱
材料：卤牛腱一小块（约65克），豆渣一小碗（约50克，我用了一半），花生半碗，辣椒面2勺，花椒两勺，豆豉半碗，盐适量，油半碗，蒜 三个
步骤：
1 准备好所有材料，牛腱切碎，
2 锅烧干，不放油，小火干炒豆渣直到粒粒松散，没有水分，装起备用
3 锅里入油，放入辣椒面，花椒和蒜末，小火，直到油金黄色，蒜香味很浓即可
4 倒入牛腱碎，小火炒至牛腱没有水分
5 加入之前炒好的豆渣，翻炒均匀即放入花生，豆豉
6 待油表面的泡沫超不多消去，即可加入豆瓣酱，继续炒均匀，香味出来后加入一小勺盐调入味即可！
居然温馨提示：
1 整个炒制过程都是小火，目的是很好的祛除水分，以免食材容易糊掉
2 豆渣不要太多，太多会影响口感
3 辣椒面可多加少减，喜欢辣的多放都可以
4 这个酱比较吃油，若要保存比较久，油需要比较多，至少能盖着食材的2/3。
5 花生和牛腱不要切的太碎，粗颗粒的口感超级享受！
6 没有牛腱可用普通牛肉代替，但会没有带筋的口感！
