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【春天的故事】翠玉虾球

丹青竹韵 2012-05-10 18:56:43
豆腐是营养丰富的食品,常见的南豆腐、北豆腐,南豆腐以石膏为凝固剂,北豆腐以为盐卤为凝固剂。而日本豆腐也就是内脂豆腐,以β一葡萄糖酸内脂为凝固剂。三种豆腐各有千秋,换着吃吧。
 

 
【翠玉虾球】
原料:黄瓜、玉子豆腐(日本豆腐),虾仁、青椒

调料:盐、色拉油、胡椒粉,水淀粉、葱、大蒜片
做法:
1、黄瓜洗净改刀成滚刀块、青椒切块

2、玉子豆腐切成片

3、虾仁背开刀去虾线

4、锅 加水加少许,豆腐入水汆烫约30秒捞出备用

 
5、锅加油置火,葱花椒粉炒香,虾仁入锅炒翻炒,下入黄瓜、青椒炒匀

 

6、加盐、胡椒粉烧开勾薄芡,再下入焯好的豆腐小心翻炒即可

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