蒜蓉粉丝开背虾

用料：虾、粉丝、蒜、姜、豆鼓

做法： 
　　１、虾洗净，去掉虾头, 用利刃顺着大虾背部划开，挑出肠泥，去虾壳，开背。  （应该不用去壳的，但我家LG比较懒，为方便一口吃一只虾，所以我就先去掉虾壳了。）
　　２、 处理好的虾平铺在碟子上，摆成好看的造型，均匀的洒上少量的淡盐，粉丝泡软后摆在虾肉上，待用。
　　３、 蒜、姜、豆鼓剁成蓉，用油爆姜蒜蓉，并放入适量的盐，少许糖， 烧热香油浇在上面调成蒜蓉酱。   注意：要用低温小火爆蒜蓉，如果用高温，蒜蓉很容易变黑。
　　４、把爆好蒜蓉酱平铺在虾和粉丝上面。
    ５、烧开水，把铺好的蒜蓉、虾和粉丝隔水大火蒸５－６分钟即可。看虾的颜色转为橙色，虾肉变成奶白色为熟。

     6、最后晒上葱花，出锅喽~~~~

    漂亮吧？味道也是超级好哦~~  刚做好的蒜蓉开背虾，蒜香浓郁，口感鲜嫩弹牙，真是让我没理由不喜欢啊！