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蒜蓉粉丝开背虾

大脸娃娃 2009-08-16 22:22:40

周末真好,又可以有更多的时间在家里忙活自己爱吃的菜,嘎嘎~  又想吃虾了,这个季节虾是最肥最便宜便宜的,于是跑去菜市场里卖回一斤虾,家里还有干粉丝,今天就来做个蒜蓉粉丝蒸好了,越想越让人流口水,嘿嘿~~马上动手......

用料:虾、粉丝、蒜、姜、豆鼓

做法: 
  1、虾洗净,去掉虾头, 用利刃顺着大虾背部划开,挑出肠泥,去虾壳,开背。 
(应该不用去壳的,但我家LG比较懒,为方便一口吃一只虾,所以我就先去掉虾壳了。)
  2、 处理好的虾平铺在碟子上,摆成好看的造型,均匀的洒上少量的淡盐,粉丝泡软后摆在虾肉上,待用。
  3、 蒜、姜、豆鼓剁成蓉,用油爆姜蒜蓉,并放入适量的盐,少许糖, 烧热香油浇在上面调成蒜蓉酱。   注意:要用低温小火爆蒜蓉,如果用高温,蒜蓉很容易变黑。
  4、把爆好蒜蓉平铺在虾和粉丝上面。
    5、烧开水,把铺好的蒜蓉、虾和粉丝隔水大火蒸5-6分钟即可。看虾的颜色转为橙色,虾肉变成奶白色为熟。

     6、最后晒上葱花,出锅喽~~~~

    

    漂亮吧?味道也是超级好哦~~  刚做好的蒜蓉开背虾,蒜香浓郁,口感鲜嫩弹牙,真是让我没理由不喜欢啊!

 

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