下载 APP
搜索

娇艳欲滴的鲜果蛋糕。【草莓夏洛特】

乌兰图雅 2012-04-13 11:10:29

       人人都喜爱娇艳欲滴的美丽鲜果草莓!在这个草莓季怎么能不品尝它带给我们的美味呢?惹人的外表以及香甜的口感最最让我着迷!用草莓能做出很多的美味甜点,为下午茶增加美姿娇艳美味香甜!快来和美丽草莓约会吧...........
 
       新的祈和打蛋机用起来超级好啊!这一次做【草莓夏洛特】我选用手持打蛋机操作,手持的打蛋机提在手中分量十足超级好的手感用着舒服!连着用了好几天了,在这个过程中要记得用用停停的原则让机器得到时时的休息,这样才能保证机器不疲劳才能不损伤机器。
 
       夏洛特很多种口味及做法,我这个是6寸的蛋糕很简单,就是手指饼和草莓慕斯组成的。可以选用时令的各种新鲜水果做出不同口味的夏洛特蛋糕,赶快行动买水果去吧!
 
                                     @@@@@@@@@@@@@@@@@@@@
 
蛋糕围边:蛋黄4个,蛋白4个,细砂糖45克,低筋粉120克,糖粉适量
慕斯部分:新鲜草莓250克,细砂糖60克,淡奶油300克,吉利丁片2片
装饰部分:新鲜草莓适量,新鲜蓝莓适量,留兰香薄荷叶
 

      1  蛋黄打入盆中加45克细砂糖
      2  用手动打蛋器将蛋黄打到膨胀粘稠颜色浅黄备用
      3  蛋白分三次加糖打发
      4  将蛋白打到干性,打蛋头上蛋白成直角状
      5  将蛋黄糊倒入蛋白霜中拌均匀
      6  边翻拌边筛入低筋粉
 

      7  一直翻拌到没有干粉状态就可以了
      8  选用圆形裱花嘴,将面糊挤到烤盘上,筛上糖粉,入烤箱180度12分钟
      9  在另一烤盘上挤圆形片,大小要大于模具,烤盘小只能一个一个烤,一共烤了2片
    10  烤好放凉,依照模具的大小裁剪好,围边一定要衔接好不能有露的地方
    11  淡奶油加60克细砂糖高速打发
    12  淡奶油打发到勉强可以流动的状态
 

       13  草莓去蒂用搅拌机打成蓉
       14  将草莓蓉倒入打发好的淡奶油中拌匀
       15  吉利丁提前用凉水泡软,然后隔水融化,将吉利丁液倒入奶油中拌匀
       16  模具中倒入1/2慕斯液,摆上切半的草莓
       17  盖上另外一片蛋糕片
       18  再倒入剩下的慕斯液,9分满即可,放入冰箱冷藏过夜,第二天取出装饰
         
            备注;剩下的慕斯液可以装入小碗中和蛋糕片的边角料组合起来食用
 

 

 
 
下一篇

乌兰图雅的更多日志