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红烧鲩鱼

柴哇哇学煮饭 2012-04-13 21:56:51
        
红烧鲩鱼腩
 
 
材料:鲩鱼腩 姜片,红辣椒,青辣椒,生抽,生粉,糖。
广州街市的鲩鱼基本上都很大条的,是剖开分不同部分零售的:鱼头,鱼尾,鱼腩,鱼骨,鱼肉,鱼泡,鱼肠。想要哪个部分就选哪个,很方便个人喜好。鱼肉多刺,鱼肠。。不知道怎么弄来吃,看着很恶。所以这个2部位我没买过。
 

做法:1、鲩鱼腩切厚块放生抽,生粉,胡椒粉拌匀

           2、热油锅放姜片少量盐爆香 放鱼块煎

           3、煎至黄色翻起另一面,放适量清水焖煮。

           4、青红辣椒切块状

           5、焖煮到快收汁时放入辣椒块,糖。

          6、煮至完全收汁,淋适量生抽即可起锅了

             爆姜片时放点盐,菜菜更香。

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