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紫苏秋葵炒鸭胗

蓝色南半球 2012-04-14 06:03:14

 

 
 鸭胗还是上次买的剩下一半在冰箱里,想吃了就取出来。秋葵买的时候非常新鲜,绿绿的很好看,一下子买了差不多一公斤放在冰箱里,取出来的时候发现外表有些地方都发黑了,真难看,幸好并不影响它的品质与口感。秋葵这东西恐怕就是不能放久,颜色变了也会影响食欲。

材料:鸭胗、秋葵、紫苏、姜蒜

 
做法:
 1、鸭胗买回来就干净利索没有乱七八糟的东西,只需要略洗切成十字花状。
 2、冷水放入烧开焯过冷过冲掉血污与泡沫。
 3、秋葵也需要开水焯后过冷河。
 4、然后去掉头尾切成丁。
 5、烧热锅倒入少许橄榄油放入姜蒜略炒。
 6、再把紫苏加入一起炒。
 7、放入焯过的鸭胗一起翻炒片刻。
 8、加入少许生抽、白糖、料酒、胡椒粉略焖。
 9、汁快收干前放入秋葵一起炒。
 10、最后放少许盐、鸡精炒均匀熄火上碟。

 
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