香辣牛肉豆子煲_墨西哥风味—香辣牛肉豆子煲 chili con carne_日志

Chili con carne，是一道墨西哥香辣口味的肉酱菜。中文没有对应的翻译，其主要食材是牛肉末、红芸豆、番茄、洋葱，配以番椒、小茴香、黑胡椒和蒜末调味。在餐馆中一般当做主盘，蘸面包或者配麦粒饭来吃。

之前在餐馆里吃过一次，觉得非常赞。昨天去超市刚好看到打折的牛肉糜，忽然想起这个菜，于是买回食材，今天中午就做了一锅，一如记忆中的美味。

口味香辣，非常下饭，过瘾！

【材料】

牛肉糜      200g
红芸豆      250g
洋葱          1/2个
番茄          2个
牛肉浓汤宝    1/2个

【调料】
卡宴番椒粉    1勺
甜椒粉           1勺
小茴香           1/2勺
蒜末               1勺
胡椒粉           1/2勺
盐                  适量

【做法】
1、番茄热水烫一下，去皮
2、番茄和洋葱切小碎丁
3、红芸豆提前煮粉（我用的罐头）
4、锅中橄榄油烧热，加入洋葱丁炒香
5、加入牛肉末炒断生，再加入番茄丁
6、加入番椒粉、甜椒粉、小茴香、蒜末和胡椒粉
7、翻炒至番茄丁完全成泥，加入煮好的红芸豆
8、加水（至没过食材即可），加入1/2牛肉浓汤宝
9、大火烧开后，中火盖上盖子炖20分钟左右
10、加入适量盐调味即可