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蜜豆戚风

香浓乐事 2012-04-15 18:56:43

     

        这个蜜豆戚风非常好吃。蜜豆我买的现成的,也可以自己做。原配方里面蜜豆是将红豆泡一夜后,加稍多一些水,高压10分钟,保持豆了颗粒状,然后将红豆和汤水分开,红豆充分沥水,加白糖腌制成了。红豆汤汁也加在蛋糕里。而我用的现买的蜜豆,红豆水就用牛奶替代了。一样好吃。

   原料:蛋白3个、蛋黄3个、油30克、牛奶40克、低粉50克、糖50克、(蜜豆60克、低粉一大勺,这里低粉先与蜜豆混合,筛去多余粉,是为了不让蜜豆沉入蛋糕糊)

    6寸天使蛋糕模具一个
    做法:1、蛋白分三次加入砂糖,打干性发泡。

 

2、蛋黄中加入油和牛奶搅打均匀。

 

3、筛入低粉。搅拌均匀

4、取1/3蛋白霜加入蛋黄糊,翻拌均匀。

5、倒入剩下的蛋白拌匀,加入粉蜜豆。轻轻拌匀。

6、烤箱170度预热。将蛋糕糊倒入模具,震出气泡,烤30分钟左右。

烤好后放凉脱模。

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