塔米鱼也叫龙利鱼，它的脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化的功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。同时，据营养测定，龙利鱼中的欧米加－3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶体炎症的发生，这就是它又被称为“护眼鱼肉”的原因。所以它还特别适合整天面对电脑的上班族作为健康保健品。
主料：
塔米鱼500g。
配料：
鸡蛋1个，盐5g，面粉75g，五香粉 5g，花生油适量。
干煎舌头鱼做法：
1 ，舌头鱼去除内脏，鱼鳞洗净。
2 ，加盐腌制5分钟。
3 ，打入一枚鸡蛋，及干面粉。
4 ，抓匀。
5 ，煎锅中放花生油，烧至五成热时放入舌头鱼。
6 ，煎成金黄色至熟。
叨叨两句：
煎鱼之前鱼要提前腌制入味。
