花甲，味道鲜美，丰富的营养价值，好多蛋白质和氨基酸以及铁，滋阴利水平肝火，在春天和秋天吃最肥美，菌类也是春日时蔬
三菇滚花甲汤 感觉肝火上升，长眼屎，嘴苦做来吃可降肝火滋阴益阳
汤味鲜甜
材料：花甲500克，蘑菇250克，姜4片 盐，胡椒粉适量
三菇没有界定要哪个，可按个人喜好选三种菌类搭配就是啦
准备：花甲买回来养2小时左右，吐泥，买的时候跟老板要些淡盐水回来养花甲。
做法：1、先将菌类飞水，去除湿毒
2、然后用姜丝炒炒菌类，
3、锅里放适量清水 姜片大火煲着
4、铲入炒过的菌类
5、大火煮 煮开
6、放进洗净的花甲继续大火煮
7、放入花甲，不要煮太长时间，煮到花甲开口即可放盐关火，这样才能保持花甲肉的鲜嫩，加胡椒粉，一款暮春的家庭养生汤做好了。
