[music=auto]https://Stzx.lyedu.com.cn/up/music/21.mp3[/music]“三鲜豆皮”是武汉人“过早”的主要食品之一，也是武汉民间极具特色的传统小吃。其形方而薄，色金而黄，味香而醉，最初是武汉人逢年过节时特制的节日佳肴，后来成为寻常早点。
虽然,我没到过武汉品尝过正宗的三鲜豆皮,但在上海这个"海纳百川"的大都市里还是能吃到各地方的风味小吃和美食的.吃过一次三鲜豆皮,觉得还可以的.
整理厨房时发现还有一包豆腐衣和一些糯米,忽然想起了<三鲜豆皮>,也不用查什么菜谱了,只要让我吃过一次的东西,我就能八九不离十的给整出来,味道也可以根据自己的适当调整(这点不是我骄傲的,事实就是这样的.你们臭鸡蛋,烂菜皮尽管扔过来好了)
我用的材料:糯米,香菇,豆瓣,肥瘦相间的肉丁,豆腐衣,鸡蛋
先来个成品图吧!我今天的午饭就是它～
材料:香菇,蚕豆瓣,肉丁(加过料酒了)
豆腐衣
鸡蛋２个
先把肉丁下锅爆熟,我没加油,肉丁的肥肉会出油
再放入香菇和豆瓣,加少许盐和生抽,少许胡椒粉.汤汁收干
加入烧好的糯米饭拌匀
热锅少许油,整张豆腐衣放入
拌好的糯米饭倒上,均匀铺平,用铲子稍微压一下
倒上蛋液
表面蛋液稍微凝固些,把整个翻身,用铲子轻压
再翻过来稍微烘一会就可以了
切开装盘.拍摄光线的问题,看上去没那么金黄哦
自己做的味道果然比买的要好,主要,我最不喜欢加味精的.
