下载 APP
搜索

【春天的故事】低成本也能高享受—蔓越莓酸奶蛋糕

爱美的家 2012-04-20 10:44:49

 

这是一款让人惊喜的蛋糕,普普通通的用料却有着跟轻乳酪蛋糕非常相似的口感,轻盈,柔润,还透着淡淡的奶香味。喜欢轻乳酪蛋糕的朋友有福了,想吃轻乳酪就直接用这个过瘾吧,不必费心在冰箱里备乳酪也不用再担心保质期的问题,低热量而且成本也低太多了,想吃就近买一盒酸奶也就几块钱,绝对是低成本的高享受哦。

 

春暖花开的季节里,在家坐在阳台上捧一杯咖啡品一块蛋糕无比的惬意呀,或是带上宝贝背上相机,在阳光下在春风里尽情欢乐,蛋糕不要忘记哦,切成方便食用的小块,装在饭盒中,随时随地享受轻盈柔润的香浓口感,春天真好

 

蔓越莓酸奶蛋糕(8寸圆模)

材料:鸡蛋5个,酸奶200,低筋面粉200,玉米淀粉70,黄油50,细砂糖70,蔓越莓干一把,红酒适量。

 

做法:

1.      准备材料:低筋面粉与玉米淀粉混合过筛,蔓越莓用红酒提前浸泡。

2.      溶化的黄油中加入酸奶。

3.      用打蛋器搅拌成均匀的酸奶糊

4.      蛋清与蛋黄分离,将蛋黄分次加入到酸奶糊中。

5.      搅拌均匀的蛋奶糊。

6.      分次加入过筛的面粉与玉米淀粉。

7.      翻拌均匀的面糊。

8.      蛋白分三次加入白糖打至硬性发泡 (呈小尖角状)。

9.      1/3蛋白糊至蛋黄糊中,翻拌均匀。(不要划圈拌)

10. 然后把所有蛋黄糊倒入剩余蛋白糊中,用同样的手法翻拌均匀。

11. 拌好的蛋糕糊倒入底部包了锡纸的模具中,表面撒上泡好控干酒液的蔓越莓。(蛋糕连烤了二个,图片是第一炉时拍的,蔓越莓加在面糊中倒入的,结果都沉底了,第二次做撒在表面,成品中蔓越莓分布的很均匀,可惜没拍照)

12. 模具在桌上用力震几下,将大气泡震出后放进预热好160℃的烤箱中,中下层水浴烤60分钟即可。

  TIPS
1. 酸奶是用原味的就好。
2. 我的模具是活底模,所以用锡纸包了二层,固定模则不需要包了。
3. 水浴是将烤盘中注入1/3量的水,将包了锡纸的模具放在水中烤,烘烤中水量蒸发掉后可再向烤盘内再加入些温水。
4. 蛋糕放凉后再脱模,放入冰箱冷藏后口感更佳。

 

下一篇

爱美的家的更多日志

把全部菜谱保存到手机