自从LG嫌单位的午饭不好吃,强烈要求带饭开始,每日都是先将菜买好,第二天一大早开始做,毕竟隔夜菜不新鲜也不健康,于是,从洗菜—配菜—烧菜,整个过程忙的跟打仗似的,也就没时间发菜谱了,这不,周末闲暇了,赶紧上!
【原料】:蛏子500g
【配料】:生姜,青红美人椒
【调味料】:盐,料酒,蚝油
1、原料图。
2、蛏子用盐水浸泡半小时,去除泥沙。
3、用刷子将表面刷净,清洗干净。
4、放入开水中淖水,当蛏子开口后立即捞出。
5、沥干。
6、锅中倒油,放入姜丝,青红美人椒爆香。
7、加入盐,蚝油,料酒去腥,少量开水调味。
8、倒入蛏子,爆炒两分钟即可。
【飞家小话唠】:
1、蛏子淖水及爆炒,时间不能长,否则容易老。
2、先将调味汁调好味,然后倒入蛏子,也是为了防止老。
3、海鲜类食品调味料无需过重,以免影响本味。