值得等待的----老式面包

酵头：金像面包粉210克、低筋面粉90克、细砂糖24克、即发干酵母6克、水240克

主面团：金像面包粉210克、低筋面粉90克、细砂糖96克、盐1+1/2小匙、奶粉24克、蛋90克、水54克、黄油72克

表面装饰：融化的黄油

⒈将酵头中的原料混匀，放温暖处发至膨胀后回落，内部呈蜂窝状。

  将酵头与主面团中除黄油以外的所有原料放在一起揉至面筋扩展，表面光滑。

  加入黄油揉至扩展阶段，放温暖处发至约2倍大（图1-2）。我是面包机加手揉相结合。