下载 APP
搜索

北海道奶油排排包

东营小英子 2012-04-22 10:54:55

美食达人“飞雪无霜”真可谓是高产大师,做的美食总是那样的诱人!论坛里走一圈就会看大她的大作,前日看到她的奶油排包,又被它的色泽引诱了一把。剩下的淡奶油刚好够用,照方操作吧。

用料:金像高筋粉200 低粉50  淡奶油55  牛奶73  蛋白 37

砂糖40  酵母3  3   黄油10

八寸方模一个  

 

13酵母加入牛奶中充分融化,与除黄油外的所有材料混合,颌面机搅拌至粗略的薄膜  采用直接发制作)

2、加入黄油继续搅拌至拉出破洞边缘光滑的模,这时已近完全阶段。

3、入盆盖保鲜膜温暖处发酵至2倍大小即可。

4、取出发好的面团,均分成八份,滚圆松弛15-20分钟。

5、松弛好的面团擀成椭圆形卷起,再醒10分钟。

6、将面团搓长,排入模具中。模具里我放的硅油纸防粘。

7、发至长满模,表面刷蛋液。

8、烤箱180度预热,中层烤20分钟出炉。

好吃毋庸置疑,就像北海道吐司一样柔软细腻,也许是发的时间有点长了,到处鼓泡泡。没有飞雪的好看,这就是差距。只能远观不能细看。要多向高手们学习才是硬道理!

下一篇

东营小英子的更多日志

把全部菜谱保存到手机