春季来了，大家可以适当多吃一点黑米，有利于防治头昏、目眩、贫血、白发、眼疾、腰膝酸软等症。
黑米富含蛋白质、十七种氨基酸，其中赖氨酸、精氨酸含量是白米的三倍。黑米的铁含量是普通米的六倍，可以很好地补血，同时中医还认为黑米有开胃、健脾、暖肝、明目、活血等功效。
黑米外部有坚韧的种皮包裹，不易煮烂，若不煮烂其营养成分未溶出，多食后易引起急性肠胃炎，因此应先浸泡一夜再煮。
健康早餐——黑米红枣粥
原料：黑米（两小量杯，约250g）
辅料：红枣（10-15颗）
调料：冰糖或白糖适量
步骤：
提前一天晚上将黑米淘洗后浸泡。
第二天将浸泡的水去掉，黑米稍过水沥干。
黑米放入电饭煲中，加入一瓢水，约1000ml。
插上电源，按键开始煮粥。
锅中的水烧开后，放入红枣，盖上盖子继续煲。
煮至40分钟，锅中粥冒泡，以免汤汁溢出，将电饭煲盖子似盖非盖，继续煲。（如图）
煲至黑米软烂、粥黏稠时放入冰糖搅拌。（若用白糖，可待出锅时调用。）
关掉电源后，焖上10分钟左右即可。
出锅即可享用美味早餐咯！
