二姨来看病时，给我带了些她自己种的黑豆，其貌不扬的小东西，却是我的最爱，自从喜欢上做豆腐，还一直没有用过黑豆呢。更加惊喜的是，这小东东泡开后，里面竟然是绿色的豆豆，非常可爱的颜色。以前见过别人用黑豆做的豆腐，颜色都是那种暗棕色，而我的豆豆，做出来的豆腐竟然是浅浅的绿色，尤其是煮豆浆的时候，浮起的泡沫像极了那颜色纯正的抹茶。真是意想不到的惊喜。
昨天早晨就泡上了250克黑豆，这个季节泡10个小时就可以了，可是昨天太忙了，没顾上做，便泡到了今天，里面起了好多泡泡，冲洗了好多遍才洗干净，冲过的水用来浇花了，绝不浪费。
准备好一个既大且深的锅 用来煮豆浆，这是绝对有道理的，上次用的锅又小又浅，一直不敢把火开大，煮了将近一个小时，豆浆也不是很开，就这样喝了一碗，剩下的做了豆腐，结果喝下的豆浆发挥了功效，又是吐又是屙，而豆腐也没有点好，做出了一锅渣子，所以工具一定要得心应手，才能出漂亮的活。
先看一看泡好的豆子，看清没有，里面是绿色的哟。
开始磨豆浆，我用的是九阳的料理机，一共分四次，每次加大概800毫升水，磨好一次连渣一起倒入提前铺好布的容器，把豆浆过滤，这个布要比纱布细一些，比棉布粗一些，才能既没有渣，又不会浪费豆浆。边过滤边用手挤，把豆渣里的浆尽可能挤干净。所有豆浆磨完后，放入锅中用中火烧开。
在等待煮豆浆的时候，把内脂准备好，因为是250克豆子，大概三千多毫升水，加起来应该是三千多毫升豆浆，我用5毫升的量匙装了满满一勺，应该是六七克的样子。
把内脂倒入大盆中，加两小勺凉水 晃动将其融化。
待豆浆煮开后，一次快速倒入盆中 ，不用搅动，利用豆浆的冲力，使其均匀。
盖上盖子，静置15分钟以上。
打开盖子，看到豆浆已经完全凝固了，用勺子轻轻搅动，这种状态，可以直接当豆腐脑吃了。
用勺子继续搅动，尽量搅散，使水分析出
在准备好的豆腐模中铺一层纱布，把豆花倒入，注意纱布一定要漫过模子，不能让豆花流到纱布外面。
在上面再铺上一层纱布，当然如果您有较大的纱布，从底下铺一层即可，把它翻上来盖在上面就行。
把盖子压在上面，用手压平。
因为只有250克豆子，所以做出的豆腐不会很大，为了压实，在上面再加一个盖子，
然后把加满水的锅压在最上面
大概十分钟后，看到已经很少有水向外流了，开始脱模，
把豆腐倒扣在盘中。
说实话，这是我做豆腐以来，做的最完美的一块豆腐，把它切成小块，旁边的保鲜碗里是前一天剩下的黄豆豆浆，看一下颜色对比，就知道偶现在的豆腐是绿色的了。
用偶这绿色豆腐，做了菌菇鸡汤，豆腐煮了足足半小时 ，一点也不散呢。盛了一碗给 二姨送到医院里，当然，还有偶用这黑豆渣做的豆渣烧饼，二姨一家都好惊喜，想不到自己种的东东会变成这种美味。在二姨那里终于知道这绿色的黑豆是比较珍贵的品种呢，难怪在别处没见到过呢。
我一直是用内脂做豆腐的，这种方法非常简单，用不着温度计测量，而用卤水，石膏，还有白醋点豆腐，必须要等豆浆在80度时才能点成，手法稍不熟炼，还点不成功。所以强力推荐新手们试试此法。
