好吃又下饭的快速小炒--《三色韭菜炒香干》

1.韭菜一把、香肠小半根、豆干7-8片。                                

2.韭菜摘好后，洗净去根。（这部分是洗不干净的，切掉比较好。）                             

3.韭菜放入凉水中浸泡一会，以利于彻底洗净。                           

4.韭菜切成3-4里面的小段。                                     

5.豆干和香肠也切成小段。                                 

6.起油锅，放入干辣椒和花椒炸香。                              

7.炸到花椒和辣椒开始变黑，全部撇掉，只留底油。                          

8.放入豆干大火翻炒，倒入一勺生抽，小半勺盐。                                        

9.放入香肠炒至变软。                           

10.放入韭菜，大火翻炒至变软。                                       

11.再次放入一勺生抽，半勺鸡精，半勺白糖，一勺孜然粉，大火翻炒至入味即可。                                             

12.大功告成！                            

再来一张~~                     

1.韭菜在水中浸泡是为了去除污垢和农药残余。
2.开始炒豆干时一定要不停地翻炒，因为豆制品在高温下很容易粘锅。
3.不喜欢孜然口味的朋友可以不用放。
4.韭菜和茄子一样比较吃油，因此炒菜时要比平时的菜多一点油。

Ps:从准备材料到吃完洗完总共用不了半小时，适合在中午做~