草莓丰收的季节,一个草莓甜点也没做,错过了这个美味的水果季实在有点可惜。
春天是菠萝飘香的季节,错过了草莓季我不会再让菠萝季轻易地溜走。
用菠萝能做的食谱太多了,菠萝的清香不论是入菜还是做蛋糕做甜点都很好吃,已经用它做了菠萝咕老肉,菠萝反转蛋糕和这道菠萝炒饭,每一道很深得家人的喜欢,等我慢慢整理哈。
这道菠萝炒饭要用熟透的菠萝炒,味道才更清香浓郁,另外菠萝中含有的“菠萝蛋白酶”是容易引起过敏反应的物质,用盐水浸泡可以有效去除,记得一定要用盐水泡30分钟再吃哦。
菠萝炒饭
材料:成熟菠萝1个,隔夜米饭1大碗,鸡腿1个,红椒丁,胡萝卜丁,青豆,玉米粒,香葱少许,色拉油,生抽,胡椒粉,料酒,盐,鸡粉适量。
做法:
1. 准备好所有材料。
2. 鸡腿剔骨去皮后切成小丁,加生抽,胡椒粉及少许料酒腌一会儿。
3. 菠萝纵向一切二半。
4. 用小刀在切开的菠萝上横竖各切出均匀的刀口,注意深度不要切透了,用勺子将菠萝肉取出泡在盐水里,并将菠萝壳修成光滑的小碗。
5. 胡萝卜丁,青豆,玉米粒分别过水焯熟。
6. 炒锅置火上,加适量油爆香葱后将腌好的鸡肉炒熟后盛出。
7. 再倒入少许油,将香葱炒香。
8. 倒入米饭翻炒。
9. 倒入焯好的青豆。
10. 倒入焯好的胡萝卜丁。
11. 翻炒均匀后将鸡腿丁加入翻炒。
12. 加适量的盐及鸡粉调味翻炒。
13. 倒入焯好的玉米粒。
14. 加香葱。
15. 菠萝烫泡好后控干水分也倒入炒饭中。
16. 再翻炒几下均匀即可出锅。
Tips;
1. 炒饭用隔夜米饭最好,如果新蒸的饭水少放点,干一点的米饭更容易炒散。
2. 炒饭里加的配菜挑自已喜欢的就好,颜色丰富些看上去会更有食欲。