祈和打蛋器试用报告之二，波点戚风蛋糕卷。
嘿嘿，做过蛋糕卷数条，没想到在这条上我翻船了。失误在我，明眼人，高手们一下子就看出来了，我这里献丑了。
上次报告忘记秀我的打蛋器了，赶紧的上来露露，这个头，够派吧？
上回说道，收到打蛋器后我就试用了做普通的戚风，蛋白放糖后我就让俺家小朋友打着玩，自已跑到橱柜那找油纸去了，一会功夫回来，蛋白打过头了，唉，这个938N比我那935强悍多了，按以往的经验用时，看来不行呢，打蛋白，要比935更为省时省力些。
这波点蛋糕我老早就想做了，但懒得头脚发沉，只肯给小朋友烤了蛋饼吃，这次，有了新的打蛋器，一定要小朋友做出点新花样。
所用材料：
低粉80克，可可粉10克，牛奶50克，玉米油50克，鸡蛋5个，糖60克，盐少许，白醋几滴
具体做法：
1、蛋白与蛋黄分离（俺这是5蛋，其中一蛋还是双黄）
2、蛋黄中加入牛奶打匀，再加入玉米油打匀。（手动打蛋器）
3、分次筛入低粉。
4、切拌至无颗粒。
5、蛋白加几滴白醋、少许盐低速打出大泡。（电动打蛋器）
6、加入三分之一的糖，转3档中速2分钟左右打出细腻的的发泡体。
7、加入另外三分之一糖，继续3档打约1分钟，打蛋头有蛋白粘住，但蛋白仍然很软。
8、加入最后三分之一糖，3档打约1多分钟，提起蛋头，蛋白显弯曲状，蛋盆中蛋白可见清晰花纹。
9、3档继续打约1分钟多钟，打蛋头的蛋白直立，，接近硬性发泡。
10、取三分之一蛋白放入蛋黄糊中，上下切拌。并且预热烤箱，150度。
11、将蛋糊拌匀。
12、倒入剩余的蛋白糊，切拌均匀。
13、取一小部分蛋糊放入裱花袋中。
14、将裱花袋剪个小口，挤在铺了锡纸的烤盘中。（我剪的有点大了）
15、将剩作的蛋白糊再挤回盆中，筛入可可粉拌匀。
16、两三分钟后，取出烤盘，这时，蛋糊用手轻碰已凝固。烤箱转170度。
17、将拌好的可可蛋糊倒入烤盘中，入烤箱中上层。
18、约25分钟左右，出炉倒扣放凉，抹果酱用油纸卷起，放冰箱中定型。（在烤制时根据情况加盖锡纸）
小唠唠：
1、蛋糊倒入烤盘中，要轻震出大气泡。
2、注意掌握烤的时间，以免底部上色过深，造成象我一样的情况，哈哈（必要时及时关闭下火或在底部加一烤盘以免底部上色过深造成波点不明显）
感谢美食家与祈和给我提供了免费试用这款产口的机会，个人感觉，打蛋器设计的一切都很完美，只有一点，蛋桶外的花纹，在倒蛋糊时，会有部分蛋糊粘在花纹中，清洗时需用刷子轻刷，有点小麻烦。
