在纵多的小吃中，最爱吃的莫过于凉粉了，凉粉的做法有很多种，最基本的做法就是炒和凉拌，做法不同，味道口感也有差别，但是都一样的美味哦！胃口不好的时候吃上一碗，保证让你胃口大开~
原料：豌豆淀粉100克，水450克（大约）可根据自己口感调节
调料：剁椒适量，豆豉适量，葱花适量，蒜适量，盐适量，酱油适量，醋适量
自制凉粉做法：
1、先将淀粉加适量的水调成水淀粉，并搅拌均匀
2、锅里水煮沸以后关小火，将水淀粉慢慢倒进锅里，期间要不停的搅拌以防粘锅
3、搅拌至颜色透明，没有白色淀粉就可以了，放凉以后，在冰箱冷藏几小时
4、取出凉粉，切块即可
5、油锅烧热，将剁椒和豆豉蒜粒放进锅里煸炒出香味
6、然后也将凉粉倒进锅里翻炒
7、凉粉炒制片刻后，倒进一些酱油再翻炒上色
8、最后放盐和葱花起锅即成
