煎饺是北方家常食品，主要食材是面粉和肉馅，制作成水饺之后用油煎制而成。表面酥黄，口感香。
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
**********************【私房梅香煎饺】****************
材料：肥瘦均匀的五花肉，香葱，梅干菜，饺子皮
调料：盐，白胡椒粉，芝麻油，白糖，鸡精
准备工序：1.准备好材料。（我选择肥瘦均匀的五花肉，打成末）
2.梅干菜泡水，记得多冲洗几次。
3.把泡好的梅干菜剁碎，香葱切好。
4.锅内加少许油，把梅干菜放入煸炒香。
5.炒香后和猪肉末搅拌均匀，再加入盐半小勺，白糖少许，白胡椒粉，芝麻油，葱花，继续顺着一个方向搅拌上劲。（喜欢吃辣，也可以加点辣酱进去）
6.用饺子皮包好。
制作步骤：
7.放少许油润下锅，把包好的饺子放入锅内，大火煎8秒左右。
8.看，底部已经稍稍变黄了呢。
9.倒入清水，大概没过饺子的一半。（也就是饺子的2/3左右）
10. 立即盖上锅盖，开大火继续煎，时间在3分钟左右。
11.等锅内的水烧到1/3的时候，再转小火煎着。
12.汤汁差不多烧干的时候，撒上些许的葱花，黑芝麻即可。（黑芝麻没有也可不放）
我用的是不粘锅，所以饺子也不用担心会粘住。不喜欢吃梅干菜的同学可以换成其他的蔬菜搭配，饺子底部脆脆的，一口一个吃不腻哈。 喜欢的同学记得收藏起来。有空试试，真的很好吃，值得推荐做。
