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独家秘制新加坡肉骨茶--浓香型改良版(我的秘系列五)

anggie1129 2012-04-24 10:38:18

第一次亲密接触新加坡肉骨茶是在港汇的美食广场,点它是想知道什么叫肉骨茶?上桌后见了庐山真面目,浓汤味中夹着某些中药材的味道,很补的说!不过,至今我还没弄清楚到底用了哪些中药材,但这并不妨碍我对肉骨茶的深刻印象!寻思着哪天自己也动手做做,失败了也没什么关系,当成是一次练习和学习,人总是在不断的练习和学习中得到提到,我说的没错吧?

凭着自己的理解和记忆,按照自己的手法做了这道改良版的肉骨茶,味道真的很赞很赞!!!

浓香扑鼻的改良版新加坡肉骨茶

一:食材准备 1,主料:猪茼骨

2,配料:马桥香干一盒,超市直接买入即可

二:食材加工马桥香干对角切成大三角块

三:做法与过程 1,茼骨洗净加清水炖

2,整只大蒜稍微撕去外皮后洗净入瓦罐一起炖

3,茼骨炖至6-7成熟时捞出沥干

4,油锅加热,炒香姜蒜

5,滑炒炖过的茼骨,把骨香味炒出来

6,炒过的茼骨放锅一边,趁热锅热油,下马桥香干煸炒

7,加入黄酒

8,加入生抽

9,炒过的茼骨和马桥香干拢一拢

10,加骨汤--之前炖茼骨的汤,不用添加任何热水,纯骨汤,味道更浓郁

11,盖上锅盖焖一焖,收汁时加入食盐调整咸淡即可

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