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【春天的故事】蒜薹炒肉丝

风再起时~ 2012-04-24 13:08:23
春天是吃蒜薹最好的季节,冬天过去后,大蒜中抽出来了鲜嫩的蒜薹,这时候的蒜薹最嫩,配上肉炒着吃最香了
 
 
 
原料:蒜薹一斤,猪肉半斤
调料:盐适量,酱油适量,胡椒粉适量,料酒适量,姜适量,淀粉适量,小苏打少许,味精少许
 
做法:
1、蒜薹摘去下面的薹叶后洗净
2、切成一寸左右的小段备用
3、再将猪肉切丝
4、肉丝里放盐、酱油、胡椒粉、干淀粉,少许的小苏打拌匀腌上15分钟
5、锅里放油,将姜段放进煸炒
6、接着再放肉丝进去翻炒一会
7、待肉丝变色后,倒上料酒炒匀出锅
8、再放少许的油,将蒜薹倒进锅里翻炒
9、炒至蒜薹发焉时,放些盐以便入味,再翻炒均匀
10、最后将煸炒好的肉丝放进去混合翻炒
11、放少许味精就可以出锅了
 
 
 
 
 
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