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低粉60克，蛋黄3个，糖15克，蛋白3个，糖30克，水36克
做法：
蛋黄加糖打至鹅黄色粘稠状，蛋白加糖打至湿性偏干性的状态，蛋白分两次混入蛋黄拌匀，筛入低粉拌匀，然后加水快速拌匀。
倒入事先铺好硅油纸的烤盘（长帝25L自带烤盘）刮平，烤箱预热180度,中层烤12分钟,取出后稍稍放凉，把硅油纸揭下来，无需倒扣。平摊放凉，用模子刻KT形的蛋糕片备用（2片）。
奶酪糊材料:
蛋黄3个,细砂糖30克,马斯卡邦奶酪370克,牛奶75克,吉利丁片12克,动物淡奶油210克,细砂糖40克,咖啡酒50克,草莓粉、可可粉和南瓜粉各少许，分别做蝴蝶结、眼睛和嘴。
方法：
1、准备好所有原料，烤好的蛋糕片，用模子刻出图形（图1-3）。
2、在碗里放入3个蛋黄和砂糖30克，隔热水打至泛白为止（图4）。
3、马斯卡邦奶酪放入盆里，融热水搅拌成无颗粒细腻的糊状,加入蛋黄糊拌匀（图5-6）。
4、吉利丁片提前用冷水泡软备用。75克牛奶放碗中隔水加热，放入泡软的吉利丁片拌至完全融化，倒入奶酪糊中充分打均（图7-8）。
5、210克淡奶油分三次加入50克砂糖打至6成发。将打发的鲜奶油和奶酪糊切拌均匀（图9）。
6、蛋糕片刷上咖啡酒铺在慕斯圈里，将一半奶酪糊倒入慕斯圈，再铺上刷好咖啡酒的蛋糕片,倒入另一半奶酪糊抹平（图10-11）。
7、将慕司圈放入冰箱冷藏室冷藏4小时以上，放上KT脸画板,撒上粉(也可以脱模后撒粉),脱模时用热毛巾将慕斯圈包住捂一会，然后将慕斯圈往上提就能顺便脱模了（图12）。
