糟猪耳

    猪耳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，

 具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。

　　猪耳很有营养，并且口感非常好，尤其是当凉菜吃的“糟猪

 耳”，吃到嘴里是又柔韧又脆，味道鲜香不腻。

   原料：猪耳1只 生姜1块 料酒1大勺 香料（八角2颗 香叶5片

        桂皮1根）

   1.准备好原料，猪耳洗净加水，生姜，料酒烧开焯烫一遍。

   2.过凉水洗净，用夹子扒去上面的杂毛，重新换水加盐，料酒，

    生姜，香料烧开改小火煮20分钟左右。

   3.放凉换入糟卤里面，冰箱冷藏2个小时以上，切成薄片。

   4.淋点麻油或者直接吃也可以。

   小贴士：

   1.猪耳加点香料煮熟，糟出来的肉质更香。

   2.煮的时候时间不要太长，保持点脆感更好吃。