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糟猪耳

小耿妈妈 2012-04-25 10:46:07

         

         

    猪耳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,

 具有补虚损、健脾胃的功效,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。

  猪耳很有营养,并且口感非常好,尤其是当凉菜吃的“糟猪

 耳”,吃到嘴里是又柔韧又脆,味道鲜香不腻。

   原料:猪耳1只 生姜1块 料酒1大勺 香料(八角2颗 香叶5片

        桂皮1根)

   1.准备好原料,猪耳洗净加水,生姜,料酒烧开焯烫一遍。

  

   2.过凉水洗净,用夹子扒去上面的杂毛,重新换水加盐,料酒,

    生姜,香料烧开改小火煮20分钟左右。

  

   3.放凉换入糟卤里面,冰箱冷藏2个小时以上,切成薄片。

  

   4.淋点麻油或者直接吃也可以。

  

   小贴士:

   1.猪耳加点香料煮熟,糟出来的肉质更香。

   2.煮的时候时间不要太长,保持点脆感更好吃。

  

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