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外脆内嫩——椒盐小黄鱼

小耿妈妈 2012-04-26 13:53:50

         

         

    黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素,对人体有很好的补

 益作用,对体质虚弱和中老年人来说,食用黄鱼会收到很好的食疗效

 果。黄鱼含有丰富的微量元素硒,能清除人体代谢产生的自由基,能

 延缓衰老,并对各种癌症有防治功效。中医认为,黄鱼有健脾升胃、

 安神止痢、益气填精之功效,对贫血、失眠、食欲不振及妇女产后体

 虚有很好的疗效!

   原料:小黄鱼500克  鸡蛋1个 淀粉适量 料酒1大勺 鸡精适量 

        盐适量 香葱适量 生姜1块

   1.准备好原料,黄油去头,内脏洗净加姜片,葱段,料酒,盐,

     鸡精腌制半小时。

   

   2.腌制好的黄鱼用凉水冲洗干净,重新加料酒,盐,少许盐,

     鸡蛋,淀粉抓匀。

   

    3.油加热,小火把黄鱼炸定型捞出放凉,再改大火把鱼复炸一遍

      捞出撒点椒盐就可以。

   

    小贴士:

    1.黄鱼上的淀粉糊不要太厚,只需要裹上薄薄的一层就可以。

    2.二次大火复炸可以把鱼上多余的油逼出,而且更香更脆。

    3.还可以根据自己的喜好加其他酱料蘸食。

    

 

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